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Messebesuche als Gastronom

Messebesuche als Gastronom Erfahrungen, Erwartungen und Einblicke rund um internationale Fachmessen Einleitung & Hintergrund Als langjähriger Betreiber der Toro Tapasbar in Karlsruhe  gehört es für mich zur Routine, den Blick über den Tellerrand zu behalten. Gastronomie verändert sich stetig. Trends kommen selten mit lautem Knall, eher wie eine neue Gewürzspur im Hintergrund. Wer sie bemerkt, bevor sie zum Standard wird, verschafft sich Vorteile. Ein wichtiger Zugang zu diesen Entwicklungen sind Fachmessen. Für mich stehen aktuell besonders die Weinmessen ProWein und Eurovino 2026  im Fokus. Im Bereich Food und Gastronomie wiederum markieren Alimentaria und Hostelco zentrale Termine im Kalender. Am 22. März fliege ich nach Barcelona . Die Messe beginnt am 23.03.2026. Ich werde am 23. und 24. vor Ort sein, um mir alles rund um Gastronomie anzusehen, bevor ich am Mittwoch zurückreise. Spanien gilt nicht ohne Grund als Geburtsort der Tapas. Gerade deshalb ist es für ...
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Von Fuenmayor nach Barcelona: Zur Wine Week aus der Rioja-Perspektive

Von Fuenmayor nach Barcelona: Zur Wine Week aus der Rioja-Perspektive Anfang Februar findet wieder die Barcelona Wine Week (BWW) statt. Für viele Betriebe aus der Rioja ist das kein exotischer Trip, sondern ein logischer Schritt. Wer in Fuenmayor , Logroño oder Umgebung arbeitet, nutzt die Messe weniger zur Entdeckung Spaniens, sondern zur Einordnung. Wo steht der Markt. Wie positionieren sich andere Regionen. Und was davon ist für den eigenen Vertrieb relevant. Dieser Artikel ist genau aus dieser Perspektive geschrieben. Termin und Rahmen: kurz, konzentriert, planbar Die Barcelona Wine Week 2026 findet vom 2. bis 4. Februar 2026 statt, wie üblich auf dem Gelände der Fira de Barcelona Montjuïc . Drei Tage. Kein Vorprogramm, kein Nachlauf. Das passt gut in die winterliche Phase vieler Weingüter. Für Rioja-Betriebe ist der Termin günstig. Die Lese ist lange vorbei, Abfüllungen laufen oder sind abgeschlossen, internationale Kunden beginnen mit der Jahresplanung. Genau in dieses Ze...

Die Sache mit dem Wein ohne Alkohol – eine Zukunftsvision mit Fragezeichen

Die Sache mit dem Wein ohne Alkohol – eine Zukunftsvision mit Fragezeichen Wein ohne Alkohol: Eine spannende Idee, keine Frage. Könnte das ein riesiger Markt werden? Ich glaube: Ja — aber ich habe gleichzeitig meine Zweifel. In diesem Beitrag möchte ich beides beleuchten: die Chancen und die Grenzen dieses Segments, mit ein bisschen Zahlenmaterial, Fakten, persönlichen Einschüben — und einer ausführlichen FAQ am Schluss. 1. Warum überhaupt Wein ohne Alkohol? Zuerst die Gründe, warum das Thema relevant ist – und warum sich Winzer, Händler sowie Verbraucher dafür interessieren könnten. Gesundheits- und Lifestyle­bewegungen Immer mehr Menschen achten auf Gesundheit, Wohlbefinden, moderaten Alkoholkonsum oder verzichten teilweise ganz. Das Stichwort „Sober Curious“ taucht oft auf. In diesem Kontext wird Wein ohne oder mit sehr wenig Alkohol als Alternative angeboten: Man bleibt im sozialen Rahmen („ein Glas Wein mit Freunden“) – ohne den klassischen Alkohol-Kick. Rückgang des klassi...

Ein besonderer Rioja: Der 2019er "Heras Cordón" Crianza Vendimia Seleccionada

Ein Rioja zum Verlieben: Der 2019er "Heras Cordón" Crianza Vendimia Seleccionada Manchmal begegnet man einem Wein, der einen sofort in seinen Bann zieht. Der 2019er "Heras Cordón" Crianza Vendimia Seleccionada ist genau so ein Exemplar – ein Rioja, der zeigt, warum diese spanische Weinregion zu den besten der Welt gehört. Erste Eindrücke: Ein Dufterlebnis der Extraklasse Schon beim ersten Schwenken des Glases entfaltet sich eine Aromenwelt, die sprachlos macht. Pflaume und dunkle Schokolade verbinden sich mit erdigen Noten von Waldboden zu einem Bouquet, das pure Magie ausstrahlt. Diese Duftkomposition verspricht bereits, was der erste Schluck bestätigt: Hier haben wir es mit einem außergewöhnlichen Wein zu tun. Geschmackserlebnis: Eleganz trifft auf Kraft Am Gaumen offenbart der Heras Cordón seine wahre Größe. Die Eleganz, mit der sich dieser Crianza präsentiert, ist bemerkenswert. Feine Würze paart sich mit einer samtigen Textur, während die komplexe Struktur...

Dessertwein: Süßer Genuss für besondere Momente

Dessertwein: Süßer Genuss für besondere Momente Letzte Woche stand ich mal wieder vor dem Regal im Weinladen und blieb bei den Dessertweinen hängen. Diese kleinen, süßen Flaschen wirken unscheinbar und so unwichtig. Ich dachte: Zeit, mal aufzuschreiben, was Dessertwein eigentlich ist, wie er sich von Portwein unterscheidet und welche spanischen Schätze ich entdeckt habe. Was sind Dessertweine? Dessertweine sind, kurz gesagt, süße Weine, die perfekt zu Desserts passen – oder einfach zum puren Genießen nach dem Essen. Sie sind oft kräftig, aromatisch und haben eine höhere Restzuckermenge. Aber Achtung: Süß heißt nicht immer schwer. Viele Dessertweine überraschen mit einer lebendigen Säure, die die Süße ausbalanciert. Manche Leute denken sofort an einen schweren Tropfen, aber es gibt auch leichte Varianten, die eher wie ein fruchtiger Nachtisch im Glas wirken. Unterschied zwischen Dessertwein und Portwein Portwein ist streng genommen eine Unterkategorie von Dessertwein – und glei...

Spanische Weine in Deutschland: Zwischen Tradition und wachsendem Marktpotenzial

Spanische Weine in Deutschland: Zwischen Tradition und wachsendem Marktpotenzial Ein Markt im Wandel – Wie spanische Weine, allen voran aus der Rioja, den deutschen Weinmarkt zunehmend durchdringen Einleitung Spanien gilt mit über 950.000 Hektar Rebfläche als das Land mit der größten Rebanbaufläche der Welt. Neben Quantität überzeugt die Iberische Halbinsel zunehmend durch Qualität, Diversität und ein starkes Markenbewusstsein. Besonders die Weine aus der Rioja-Region etablieren sich als feste Größe im internationalen Handel. In Deutschland, einem der größten Weinimportmärkte Europas, wächst die Bedeutung spanischer Weine seit Jahren. Doch welche Mechanismen, Trends und Herausforderungen prägen diesen Markt? 1. Status quo: Spanien auf dem deutschen Weinmarkt Spanische Weine haben sich in den vergangenen zwei Jahrzehnten fest im deutschen Einzelhandel und der Gastronomie etabliert. Laut Daten des Deutschen Weininstituts (DWI) rangiert Spanien regelmäßig unter den Top-3-Weinimportl...

Rioja: Eine Reise durch die Geschichte und den Ruhm eines Weinbaugebiets

Rioja: Eine Reise durch die Geschichte und den Ruhm eines Weinbaugebiets Die Rioja, eine der renommiertesten Weinregionen Spaniens, hat eine beeindruckende Geschichte und einen beispiellosen Ruf in der Welt des Weins. Die Beliebtheit der Weine aus dieser Region ist kein Zufall, sondern das Ergebnis von jahrhundertelanger Tradition, Innovation und einzigartigen geologischen Gegebenheiten. Historische Wurzeln Die Weinherstellung in der Rioja reicht weit zurück in die Antike. Schon die Phönizier und Römer brachten ihre Weinbaukenntnisse in die Region. Die älteste dokumentierte Erwähnung des Weinbaus in Rioja stammt aus dem Jahr 873 n. Chr., als König García Sánchez I. von Navarra den Weinanbau förderte. Im Mittelalter bauten die Klöster des Jakobsweges Weine an, um die Pilger zu versorgen. Diese religiösen Gemeinschaften spielten eine Schlüsselrolle bei der Verbreitung und Verbesserung der Weinproduktionstechniken. Aufstieg zur Berühmtheit im 19. Jahrhundert Der eigentliche Wendepunkt für...